黄金伝説。のローカル食堂ベスト6!岡山県津山市「橋野食堂」の「ホルモンうどん」

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2015年6月18日にテレビ朝日「いきなり!黄金伝説。」で放映された
「他県からなぜかお客が集まる大人気ローカル食堂ベスト6」
の紹介。

長蛇の行列ができる日本各地のローカル食堂をサンドウィッチマンが調査します。

第5位は「橋野食堂」

【5位】
岡山県津山市「橋野食堂」
『ホルモンうどん(2玉) 』
値段:890円

住 所:岡山県津山市川崎549-9

『味の秘密は味噌ダレと鉄板』

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岡山県津山市「橋野食堂」の「ホルモンうどん」

サンドイッチマンは東京都から岡山・津山市を訪れました。

こちらのお店は人気のあまり大行列で交通整理が出動することもあるとのこと。

お店自体は130年前後続いているそうです。

橋野食堂のすぐ隣には精肉店があり、1日に数回、大腸などのホルモンを仕入れているので鮮度は抜群。そして「ホルモンうどん(2玉)」には、ホルモン、長ネギ、うどん、もやし、自家製味噌ダレが使われています。
こだわりの自家製味噌だれは十数種類の食材をブレンドしていて1ヶ月ほど熟成して使います。

なお、自家製味噌ダレは、家庭のフライパンの調理だと味が変わるため、別売りはしていないとのことです。

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