黄金伝説。のローカル食堂ベスト6!栃木県日光市「安国屋」の「ポークステーキ定食」

2015年6月18日にテレビ朝日「いきなり！黄金伝説。」で放映された
「他県からなぜかお客が集まる大人気ローカル食堂ベスト6」
の紹介。

長蛇の行列ができる日本各地のローカル食堂をサンドウィッチマンが調査します。

第3位は「安国屋」

【3位】
栃木県日光市「安国屋」
『ポークステーキ定食』
値段：1500円（予約必須）

住 所：栃木県日光市手岡627-1

『１人前１kg！豚肉のエアーズロック』

地元はもちろん他県からのお客で大繁盛。

安国屋では鶏の半身揚げがクリスマスには400個売れる。
300gを超える豚カツなど食座を豪華に使った料理で人気のお店。。

安国屋のポークステーキ定食はカナダ産の豚ロース1kgを使用。

肉を20秒ほどたたいてやわらかくし、塩・コショウで下味をつけたら丸ごとフライパンへ。

臭みとりのニンニクを入れて、弱火で30分蒸し焼きにします。

しみでた脂は取り除かずそのまま焼くことでしっとりとした食感になるとのこと。

ここから20分おきに「ひっくり返しては焼く」をくり返す。

ラストは余熱で10分間おく。
合計90分間焼いているという。

じっくり焼くことで余分な皮下脂肪が溶け、肉内部には程よい水分や脂が残るそうです。

仕上げに醤油ベースのおろしダレをかければポークステーキ定食が完成。

タレには大根、玉ねぎ、リンゴ、ブラックペッパーが入っているとのことです。