黄金伝説。のローカル食堂ベスト3!高知県大豊町「ひばり食堂」の「かつ丼」

2015年8月27日にテレビ朝日「いきなり！黄金伝説。」で放送された「他県からなぜかお客が集まる大人気ローカル食堂を調査」
の紹介。

長蛇の行列ができる日本各地のローカル食堂をサンドウィッチマンが調査します。

第3位は「ひばり食堂」

『限界集落に大行列！豚バラ肉のジューシー丼』

【3位】
高知県大豊町「ひばり食堂」
『かつ丼』
値段：800円

住 所：高知県長岡郡大豊町高須226

お店は食堂と精肉店を営業。
厨房がつながっているので卸したての鮮度に良い肉を使っています。

使うのは脂身と赤身が6：4の国産豚バラ肉。

豚ばら肉というと薄切りにすることが多いが、こちらのお店では約2cmの超厚切りにスライスした国産豚バラ肉を使用、カリッと揚げたボリューム満点の一杯。

ロース肉に比べて脂身が多いバラ肉を使用することでよりジューシーなカツに仕上がるとのことです。