黄金伝説。の行列完売人気グルメスイーツ!トラン・ブルーの和栗のデニッシュ&クロワッサン

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2015年11月12日にテレビ朝日「いきなり!黄金伝説。」で放映された
「行列のできる即日完売グルメ 秋の超人気スーツベスト3」
の紹介。

U字工事が人気店の大行列に並ぶ即日完売グルメ!

【1位】
トラン・ブルー
和栗のデニッシュ

一心堂 和栗のデニッシュ

HP: http://www.trainbleu.com/
値段:370円
住 所:岐阜県高山市西之一色町1-73-5

『世界3位の職人特製!激売れ菓子』

1位のお店は行列の先頭をとりたいとU字工事は高山へ。
着いたのは深夜1時。

お店の間でテントを張り寝て朝を待ちます。

朝、U字工事が寝ている6時には整理券をとりにお客さんが。

続いてもう1人も現れ、結局U字工事は3番の整理券だったのでした。

開店前でも次々と整理券をとりに来る人が…。

開店15分前になるとお客さんがどんどん集まりはじめます。

「トラン・ブルー」は常時100種類のパンを扱い、大日には3000個が売れる人気のパン屋さん。

凄腕職人の成瀬正さんは2005年のベーカリーワールドカップで総合世界3位に輝いたとのこと。

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和栗のデニッシュの作り方は
緻密な計算によってブレンドされた小麦粉に牛乳、酵母菌、麦芽などを合わせ、生地を発酵させますが、1時間発酵させたらいったん取り出し状態をチェック。

その後、生地のガスを抜き、冷凍庫で1時間冷やす。

その後再び生地を延ばし、今度は翌日の朝まで丸1日マイナス5℃で休ませます。

翌日生地でバターを包み込み、薄くのばしたら再び折ってのばしてそれを合計3回繰り返すことで27層の生地に。

これを切り分けたらオーブンで20分間焼き上げ、マロンクリームと旬の和栗をのせれば和栗のデニッシュのできあがり。

益子「おいしい!サクサクデニッシュとクリームがほどよく優しくブワッとくる。」

しかし、和栗のデニッシュは秋限定のメニュー。

通年人気第一位に輝く「クロワッサン」は1日の最高売り上げ500個が完売。

お昼の12時ぐらいに焼きあがるということで、U字工事は再度並んで待つことに。

【番外編】
クロワッサン
値段:190円

一心堂 クロワッサン

益子「層が本当に細かい。サクサクサクっていく。中がモチモチしてます。」」

福田「ギャップだよね。女の子がギャップに弱いのと一緒!
パンのギャップにやられる。男もイチコロだ。

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