黄金伝説。の行列完売人気グルメ!文化洋食店 本店の「カニクリームコロッケ」

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2016年4月28日にテレビ朝日「いきなり!黄金伝説。」で放映された
「GWに並びたい!大行列の即日完売グルメ全国最新版BEST5」
の紹介。

U字工事が人気店の大行列に並ぶ即日完売グルメ!

ここでは2位の文化洋食店のカニクリームコロッケの紹介!

【2位】愛知県
「文化洋食店 本店」
『カニクリームコロッケ 』
値段:1200円

文化洋食店のカニクリームコロッケ

住 所:名古屋市千種区高見1-2-1 SKビル 1F

【カニクリームコロッケの作り方】
この、カニクリームコロッケつくるのに8時間かかるそうです。

まずは鍋でバターを溶かし玉ねぎとマッシュルームを炒めていきますが、
6時間炒めます。

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弱火でじっくり炒める事で水分がなくなり、甘みだけが残るのです。

ズワイガニと花咲ガニをたっぷり入れて
さらに2時間カニの身を焦がさないように白ワインでじっくり煮込み、
水分がなくなると甘みがぎっしり詰まった具材が完成。

牛乳とお店秘伝のタレを混ぜ合わせたら
小麦粉とバターを加えて
火にかけよくまぜればベシャメルソースのできあがり。

これを先ほどの玉ねぎとマッシュルームと混ぜ合わせ
塩、ホワイトペッパー、卵黄を加えてかき混ぜ、
トレーに入れて冷蔵庫で寝かせるとほどよいかたさに。

団子状に形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけます。

パン粉もパン粉用にゃいた食パンを使っているとのこと。

揚げたら完成!

カニクリームコロッケというと中身が白っぽいイメージですが
タマネギなどを煮詰めているため茶色いのです。

益子「激うまだな。これは絶品だね。」
福田「本当にうまい!」

U字工事もご満悦!

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